О внедрении инновационных технологий, позволяющих не только существенно экономить расходы на энергообеспечение, но и создать комфортные условия при любой погоде, владельцы отелей задумываются все чаще. Стоит заметить, что использование энергосберегающих элементов позволяет одновременно создавать автономную сеть обеспечения на более выгодных условиях, нежели при запитывании от централизованных систем. Какие же технологии сегодня доступны? И какие из них действительно можно назвать наиболее эффективными при любых условиях?
В один голос строители заявляют о высокой рентабельности использования теплоудерживающих материалов при постройке самих объектов гостеприимства. Такое решение более чем оправдано, ведь при термоизоляции стен, потолочного пространства, пола и плит перекрытия удается сэкономить до половины теряемого постройкой тепла. Разумеется, для каждого сектора понадобятся определенные категории материалов, которые отличаются по своим физическим и термическим показателям.
Все чаще отели в качестве альтернативного и основного источника электроснабжения выбирают солярную энергию. В совокупности с теплоизоляцией здания удается сократить расходы в разы. Одними из первых по такому пути решения пошли немецкие отельеры, поэтому сегодня на гостиницы гамбурга цены приемлемы всем категориям постояльцев. Во Франции и других европейских городах стали появляться заведения гостеприимства с полноценным циклом переработки отходов с применением различных технологических процессов. Это и сжигание мусора в твердотопливных котлах, и многоуровневая подача воды для разных целей (питьевая, прошедшая очистку вода для технических нужд, полива растений и пр.).
Особое внимание следует уделить системе отопления.
Актуальным этот вопрос является для объектов, находящихся в холодных климатических зонах. Многие гостиницы сегодня объединяют в единую систему несколько элементов, работающих по разным принципам. Например, используются твердотопливные котлы и энергия солнечных батарей (обогрев посредством специальной системы труб, что прокладываются в перекрытиях постройки, а также за счет теплообменников). В другом случае могут быть объединены системы, работающие по принципу выделения инфракрасного теплоизлучения и радиаторные батареи системы парового отопления. Каждый объект индивидуален, и потому решение о наиболее эффективном сочетании энергосберегающих технологий должны принимать специалисты с учетом всех имеющихся факторов.
Гости высоко ценят комфорт. Заказывая номер, оплачивая проживание, они вправе рассчитывать на горячую воду, хорошее освещение и свежий очищенный воздух. Затраты на энергоносители составляют значительную часть всех издержек современного отеля - не менее 40% в сумме общих расходов, и каждый отельер стремится к сокращению соответствующих затрат. Здесь речь идет и об отоплении в холодное время и подогреве воды, освещении, работе бытовых приборов, которыми оборудованы номера. В свою очередь, эксперты единогласны в том, что сами энергоносители, независимо от их типа и происхождения, будут со временем дорожать.
Давайте разбираться, какие известны варианты внедрения в отеле энергосберегающих технологий, насколько они применимы на практике и окупаемы ли в принципе.
Законодательные и другие стимулы энергосбережения
Основная доля затрат гостиницы приходится на оплату коммунальных услуг. Эксплуатационные расходы могут колебаться в зависимости от месяца и погоды. Современные энергосберегающие технологии дают возможность снизить затраты на энергообеспечение без ущерба для комфорта гостей отеля. Расточительство в данном сегменте непростительно и скажется на доходах отельеров, поэтому с точки зрения эффективности бизнеса сокращение затрат нужно проводить за счет регулирования потребления энергии с учетом потребности гостя.
«Энергоэффективность была, есть и будет драйвером развития всех остальных отраслей экономики страны. Интерес вокруг этой темы обусловлен тем, что страна, которая начинает внедрять энергосберегающие технологии, запускает, по сути, развитие всех смежных отраслей. Необходимые инвестиции заставляют крутиться весь экономический механизм, и государству это дает большой положительный эффект. В России запустить процесс сложно, поскольку страна не импортер, у нее есть свои энергоресурсы», - объясняет руководитель направления Энергоэффективность зданий корпорации «ТехноНИКОЛЬ» Станислав Щеглов
. Следовательно, бизнесу нужен стимул для внедрения энергоэффективных технологий.
Таким стимулом в 2017 году стало правительственное постановление № 275 от 07.03.2017 г., которое утвердило разработанные Минэнерго России первоочередные обязательные требования энергетической эффективности для зданий, строений, сооружений. В частности, определено, что при новом строительстве (для всех типов зданий) и капитальном ремонте (за исключением жилых зданий) должно быть установлено оборудование, позволяющее обеспечивать автоматическое регулирование потребления тепла в системах отопления и вентиляции в зависимости от температуры наружного воздуха с поддержанием заданной температуры горячей воды в системе горячего водоснабжения. Установленные первоочередные требования, по мнению властей, позволят повысить энергетическую эффективность зданий административного, общественного и жилого назначения (которые строятся, в стадии реконструкции или капитального ремонта), а также снизить коммунальные платежи при эксплуатации таких зданий. Вышеуказанное постановление подготовлено Минэнерго России во исполнение пункта 3
Плана мероприятий («дорожной карты») по повышению энергетической эффективности зданий, строений, сооружений, который был утвержден распоряжением Правительства № 1853-р еще в сентябре 2016 года. Таким образом, если отельер не планировал строить энергоэффективное здание, то с марта этого года его обяжут это делать. То же касается вопросов реконструкции зданий, в т. ч. для временного проживания гостей.
«Популярность темы энергоэффективности растет изо дня в день. С одной стороны, это давление сверху. Чуть ли не ежегодно издают новые законопроекты, приказы и постановления на данную тему. С другой стороны, люди стали больше считать деньги и экономить. Специфика России в таком вопросе заключается в том, что у нас достаточно дорогие деньги. Как правило, выгодно дешево построить, а потом разбираться с эксплуатационными затратами. Внедрение энергоэффективных технологий в существующие отели ограничено множеством факторов, но и в этом случае можно подобрать ряд мероприятий, которые дадут возможность заметно снизить энергопотребление. Речь идет, скажем, о замене лампочек освещения, устаревших телевизорах в номерах и т. п.», - рассказывает исполнительный директор ООО «ММ-Технологии» Михаил Самолетов .
Стандарты энергоэффективности внедрялись отелями еще при строительстве гостиничных объектов в ходе подготовки к Олимпиаде. «Все здания, которые находятся на территории курорта «Имеретинский», были построены к Олимпиаде-2014 под контролем Международного олимпийского комитета с соблюдением строгих технологических стандартов. При его проектировании и строительстве применялись передовые решения в области энергоэффективности. Это подтверждается тем фактом, что курорт «Имеретинский» имеет сертификат соответствия требованиям международной системы стандартов энергоэффективного и экологического проектирования LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). Кроме того, курорт является победителем премии Green Awards», - акцентирует внимание генеральный директор ООО «Имеретинский сервис» Дмитрий Матус . Сегодня много отелей строят в России к чемпионату мира по футболу – 2018, и они еще в большей степени учитывают новые требования законодательства, мировые стандарты и тенденции в сфере энергоэффективности в целом. «Отельный бум только начинается, в т. ч. в связи с проведением чемпионата мира по футболу. И Accor, Hyatt, Ritz…
Нужно отдать должное, что все мировые бренды отелей полностью соответствуют или, по крайней мере, стараются максимально отвечать стандартам так называемых энергоэффективных технологий. Я хочу верить, что спустя 10 лет они также устареют, и появится что-то новое. Но те отели, которые строят, соответствуют необходимому уровню», - говорит генеральный директор Flakt Woods Россия Александр Свердлов .
Инженерные системы закладываются на этапе проектирования, осуществляется расчет необходимой мощности с учетом планируемого расхода воздуха, воды и др. На этом же этапе происходит выбор необходимого оборудования. Понимая, какой мощности и какого класса энергоэффективности должно быть оборудование, можно добиться необходимого результата по энергозатратам. Тут же важно проверить соответствие выбранного оборудования по соотношению с доступной мощностью. «Если доступных мощностей нет, то есть 2 выхода: во-первых, поставить собственную подстанцию, генерирующую электричество; во-вторых, искать более эффективное с точки зрения выработки и потребления оборудование, у которого КПД будет выше, но которое позволит при меньших затратах энергии обеспечить ту же подачу горячей воды, воздуха и пр.», - поясняет Станислав Щеглов. При этом эксперт добавляет: «Инвестируя в энергоэффективность один раз - на этапе строительства, отельер получает единовременные капитальные затраты. Экономия появляется в первые годы и на долгое время, хотя на окупаемость отель выходит не сразу. В то же время отельер сразу видит, что снизился расход электричества, тепловой энергии и т. д.». Если новые отели на этапе проектирования здания могут предусмотреть применение энергоэффективных технологий, то работающие гостиницы должны провести энергоаудит или энергетическое обследование всего здания и систем на предмет затрат энергии. «Энергозатраты - одна из самых крупных статей в расходах любого отеля. В отличие от других объектов коммерческой недвижимости, отель обязан обеспечить комфортные условия пребывания гостей 24 часа в сутки, 365 дней в году. При этом ежегодно в РФ растут тарифы на электроэнергию, тепло, водоснабжение, и неизбежно возникает вопрос: как снизить энергозатраты в отеле? На системы холодоснабжения (хладоцентры) может приходиться до 30–40% всех энергозатрат отеля, на освещение - от 25% до 45%, примерно столько же - на водоснабжение. Безусловно, эти показатели - «средняя температура по палате»: для каждого объекта они индивидуальны, но общую картину можно представить. Один из способов снизить энергозатраты - воспользоваться услугами профессиональных компаний, осуществляющих энергоаудит предприятий. На его основании специалисты выявляют источники нерациональных энергозатрат, оформляют энергопаспорт здания и разрабатывают комплексную программу энергосбережения», - рассказывает Антон Сиротин , генеральный директор Группы компаний Hoist Hospitality Partner и SEAN .
При проведении энергетического обследования (энергоаудита) проводятся следующие мероприятия:
анализ систем электроснабжения, теплоснабжения, водообеспечения, воздухообменной системы;
оценка состояния систем и приборов учета энергии и их соответствие установленным требованиям;
выявление потерь и избыточного необоснованного потребления: это могут быть расходы энергии в незаселенных номерах или номерах, гости которых в данный момент отсутствуют;
анализ автоматизации системы нормирования и распределения энергопотребления и использования энергоносителей;
проверка энергетических балансов отеля с учетом пиковых и сезонных нагрузок;
расчет норм энергозатрат отеля;
оценка эффективности использования основных энергосберегающих мероприятий и целесообразности внедрения других.
По итогам обследования формируется Энергетический паспорт гостиничного объекта. Данный документ составляют не в произвольной форме, а согласно приказу Минэнерго от 19.04.2010 г. № 182. В энергетический паспорт должна включаться следующая информация:
общие сведения об объекте энергетического обследования;
сведения об оснащенности приборами учета энергетических ресурсов;
сведения об объеме используемых энергетических ресурсов и его динамика;
сведения о показателях энергетической эффективности и класс энергетической эффективности гостиничного объекта;
сведения о величине потерь переданных энергетических ресурсов и рекомендации по их сокращению;
оценка возможной экономии энергетических ресурсов (так сказать, потенциал энергосбережения).
Также Энергетический паспорт должен включать перечень типовых мероприятий по энергосбережению, типовой план энергосбережения и повышения энергетической эффективности.
Энергоэффективные технологии
Энергоэффективность нужно начинать с расчета потребления энергетических ресурсов гостиничным объектом. Местами самого высокого энергопотребления в гостинце являются:
приточная вентиляция в гостиничных номерах;
освещение гостиничных номеров;
система кондиционирования номерного фонда, конференц-залов, ресторанов и лобби-баров, вестибюлей (включая потери энергии из-за частого открывания дверей);
вытяжная вентиляция в помещениях кухни; горячее водоснабжение.
«Для центральных и северных районов большое количество энергии расходуется на отопление, для южных - на кондиционирование, и для всех одно из основных - это освещение. В остальном энергопотребление зависит от насыщенности отеля дополнительными сервисами: кухня, сауна, бассейн и пр. Если говорить об экономии, то все энергозатраты следует переводить в денежное выражение. В России электроэнергия, как правило, стоит в 3–4 раза дороже тепловой. Таким образом, после перевода в деньги может оказаться, что большие затраты тепловой энергии заметно меньше затрат, например, на освещение. Гостиницы традиционно в дневное время заполняются гораздо меньше, нежели вечером и ночью, поэтому обычно выгодно применять тариф на ресурсы, дифференцированные по зонам суток, когда ночью идет более дешевый тариф», - рассказывает Михаил Самолетов.
Некоторые отельеры стремятся сократить статью расходов на энергоресурсы, скажем, используя менее мощные лампочки. Такая мера популярна в хостелах, малых отелях, поскольку даже такой способ дает экономию в 8–10% при небольших инвестициях. «У нас небольшой хостел, и, кроме обычных методов экономии, мы не используем никаких энергосберегающих технологий», - говорит владелица Sunny hostel (г. Севастополь, Крым) Наталья Богуш . Внедрение современных технологий предполагает значительные капиталовложения, и точка возврата инвестиций для небольших отелей или хостелов может быть слишком далека или вовсе недостижима. Для крупных отелей вопрос экономичного использования энергетических ресурсов предусматривает достижение более внушительных показателей экономии.
«Имеретинский» - это курорт, в который входит отель «Имеретинский» 4* и четыре квартала апартаментов общей площадью территории 153 га. Долгосрочная политика реализации стандартов экономного энергопотребления и энергоэффективности на курорте «Имеретинский» предполагает проведение комплекса мер по дальнейшему снижению затрат также на электро- и теплоснабжение. Программа определяет рациональное использование ресурсов в период низкой загрузки средств размещения (установление минимальной температуры обогрева неиспользуемых жилых помещений, снижение затрат на освещение, снижение температуры теплоносителя, сезонно обусловленный подогрев открытого бассейна), а также предусматривает систему мероприятий по оптимизации затрат на уличное освещение, полив газонов, уборку мусора и т. д. Например: в ночное время на территории курорта отключается уличное освещение и работает только освещение внутри кварталов, снижается мощность воздушного потока вентиляции в местах общего пользования, в бизнес-зонах и пр. В данный момент ведется активная работа по замене всех ламп на энергоэкономичные.
Кроме того, будет реализовываться программа по размещению на курорте источников возобновляемой природной энергии, к примеру, солнечных батарей», - рассказывает Дмитрий Матус. Отельер объясняет, что в целях эффективного теплопотребления установлена двухконтурная система трубопроводов. «Имеретинский» имеет собственные индивидуальные тепловые пункты (ИТП), которые обеспечивают отель теплом и горячей водой по независимой схеме. Получение вторичных теплоносителей проводится по независимой схеме с индивидуальным блочным пунктом (фирмы DANFOSS), оборудованным узлом учета тепла. Предусмотрен вывод показателей температуры и давления теплоносителей, работы насосов и клапанов. Регулирование температуры теплоносителя осуществляется по заданному температурному графику при помощи датчика температуры наружного воздуха, который установлен на северном фасаде здания.
«Для эффективного водоснабжения в каждом здании установлены водомерные узлы с приборами учета водопотребления. Система дистанционного контроля за работой узлов учета позволяет контролировать ежеминутное потребление ГВС и ХВС. При возникновении внештатной ситуации диспетчер направляет дежурную смену на выяснение причин отклонения в работе системы водоснабжения от проектных параметров», - говорит Дмитрий Матус. Для эффективного электроснабжения в отеле используются осветительные приборы с энергоэкономичными источниками света (люминесцентными, компактными люминесцентными, светодиодными лампами), укомплектованными электронными пускорегулирующими аппаратами, позволяющими в необходимых случаях регулировать яркость источников света. Также предусмотрено рациональное управление освещением, то есть во всех административных и производственных помещениях установлены несколько выключателей для возможности частичного включения светильников в зависимости от уровня естественной освещенности. В отеле и апартаментах применяют выключатели с возможностью плавного регулирования уровня освещенности в помещении (диммеров/светорегуляторов); управление освещением общих зон объекта, а также всех проходных помещений (коридоров, холлов, вестибюлей, лестниц и т.п.), которое контролирует диспетчерская.
«Мы используем устройства кратковременного включения для рабочего освещения лестничных клеток и применяем системы управления освещением с автоматическим регулированием яркости в зависимости от уровня естественной освещенности для помещений общего пользования гостиницы - вестибюля на 1-м этаже (с зоной ресепшен и лобби-баром), конференц-залов, переговорных, обеденного зала ресторана, датчики движения для включения рабочего освещения в коридорах жилой части гостиницы, включение освещения лестничных клеток по заданным программам и частотное регулирование электродвигателей для насосов, устанавливаемых в ИТП и насосной пожаротушения, а также используем схемы облегченного пуска для электродвигателей систем общеобменной вентиляции мощностью более 7,5 кВт», - рассказывает Дмитрий Матус. Также в целях повышения класса энергетической эффективности зданий комплекса «Имеретинский» в системах приточных установок используются вторичные энергетические ресурсы. Вытяжные установки, удаляющие воздух из верхней зоны помещений, нагревают промежуточный теплоноситель в теплоизвлекающих теплообменниках, который затем поступает в приточные установки для подогрева наружного воздуха. Приточные установки укомплектованы дополнительным теплообменником, работающим от системы теплоснабжения.
Помещения плавательных бассейнов обслуживаются приточно-вытяжными осушительными установками с подмесом свежего воздуха. Системы обеспечивают необходимый воздухообмен, рассчитанный на растворение теплоизбытков и удаление влагоизбытков из помещений, и обеспечивают подачу минимального количества свежего воздуха по санитарной норме без применения дополнительного энергоемкого оборудования.
Отель Hampton by Hilton в Нижнем Новгороде также построен с учетом последних энергосберегающих технологий. «В частности, освещение на 95% представлено светодиодными светильниками и полностью отсутствуют лампы накаливания. Системы автоматизированы, освещение в номере без карты не включишь. Получаемая от поставщика тепловая энергия распределяется к внутренним потребителям и регулируется с помощью автоматики, в том числе и на нагрев воды для системы ГВС», - рассказывает главный инженер обособленного подразделения ООО «Орбита» «Хэмптон бай Хилтон Нижний Новгород» Алексей Татанов .
И если новые гостиничные объекты оснащены более чем современными технологиями, то гораздо сложнее ситуация у тех гостиничных зданий, которые строились 10 и более лет назад. Переоснащение стоит дорого, и зачастую дороже проектирования при строительстве. Этот аспект нужно учитывать и тем, кто строит и не готов вкладывать средства на данном этапе, и тем, кто думает над улучшением инженерных систем отеля в части энергоэффективности. «Если говорить о теплоснабжении, вентиляции и электроснабжении, то проектировать и внедрять энергоэффективные технологии при строительстве всегда дешевле, чем что-то реконструировать. В реконструкции отельер выигрывает только в том, что не нужно возводить каркас здания, фундамент. Но при реконструкции затраты больше за счет того, что сложно вписать все, что хочется в те габариты, которые есть. И тогда получается много несостыковок, которые проявляются уже в процессе реконструкции. Когда здание только начинает строиться, то все нюансы можно учесть и таким образом - минимизировать свои затраты», - объясняет Станислав Щеглов. Следовательно, отельер может меньше вкладывать на этапе строительства и уменьшать капзатраты, но при этом иметь большую расходную часть эксплуатационных затрат. Или же отельер может инвестировать больше средств на этапе строительства в энергоэффективные технологии, что предусматривает удорожание строительства на 12–20%, но в
дальнейшем это позволяет значительно сократить расходы на эксплуатацию.
«Основная сложность заключается в правильной оценке экономического потенциала применяемых энергоэффективных решений. На эффективность влияет множество различных факторов. Это - погода, степень заполнения отеля гостями, работа смежных систем и пр. Учесть все факторы - сложная задача. Можно рассчитать эффективность экономии по точкам затрат: освещение, отопление, подогрев воды. Существует два пути. Первый - экспериментальный. Собрали статистику энергопотребления за показательный период, внесли изменения, собрали еще раз, сравнили, оценили. Он подходит, если изменения малобюджетные и ожидаемо эффективные. В случае если изменения сложные и инвестиционно-дорогие, то следует пользоваться методами прогнозирования. И если требуется не ориентировочный расчет, а достаточно точный, нужно использовать методы энергетического моделирования», - говорит Михаил Самолетов. Энергетическое моделирование - это имитация существования здания в течение расчетного года в условиях конкретной местности, климата и с почасовыми данными об изменении погоды, с достоверно заданными параметрами всех инженерных систем, графиками заполнения отеля по сезонам и расписаниями заполнения на протяжении дня, недели. «То есть - это компьютерная модель годовой жизни отеля, которая позволяет подробно проанализировать энергопотребление каждой системой в отдельности и выявить взаимосвязи.
Используя энергетическую модель, можно достоверно определить экономию от ряда рассматриваемых к внедрению мероприятий и получить основания для расчета их окупаемости», - объясняет Михаил Самолетов и обращает внимание на тот фактор, что большинство мероприятий и технических решений имеют капитальные и эксплуатационные затраты. Могут также появиться дополнительные расходы на обслуживание и расходы на замену системы после определенного периода эксплуатации.
Экономию энергии следует начинать с применения мероприятий, направленных в первую очередь на системы с наибольшим энергопотреблением. Для сокращения потребления электричества можно применять следующие решения:
Заменить осветительные приборы на светодиодные.
Управлять освещением по датчикам присутствия.
Диммировать освещение в помещениях с достаточным количеством естественного освещения.
Управлять расходом наружного воздуха по датчикам углекислого газа в общественных зонах.
Использовать системы фрикулинга в центральных системах холодоснабжения кондиционеров.
Использовать выработку электроэнергии из возобновляемых источников, например, при помощи солнечных панелей, ветряков (данные решения обязательно следует проверять на окупаемость, т.к. в России достаточно дешевая электроэнергия из сети).
Сокращение потребления горячей воды/газа возможно благодаря следующим решениям:
Установить терморегуляторы на приборы отопления.
Установить эффективные системы рекуперации тепла в вентиляционных системах.
Установить эффективные смесители.
Установить двухкнопочные унитазы.
Установка солнечных тепловых коллекторов для нагрева воды (в жарких районах).
«Кроме мероприятий, которые требуют дополнительных затрат и вмешательства в действующие системы, можно применить и организационные меры. Например, в летнее время заселять южные номера в последнюю очередь, а в зимнее время - наоборот. Это позволит экономить на кондиционировании летом и на отоплении зимой. Следует также понизить установку по температуре для отопительных приборов пустующих номеров», - советует Михаил Самолетов.
Что касается энергоэффективных технологий, то в сегменте теплообеспечения российский отельер может положиться на опыт и знания отчественных предприятий, поскольку тут достигнуто уже очень многое. В сфере сбережения тепловой энергии за счет оптимизации тепловой оболочки здания данное направление развивается в России с начала 2000-х годов, и за это время уже достигли определенного равновесия и развития. «Что же касается инженерии, то пока России есть над чем работать. И это проблема, так как инженерия при строительстве несет элемент удорожания. Зачастую это отпугивает заказчиков строительства, но обойтись без этого сложно или даже невозможно», - говорит Станислав Щеглов.
Использование энергосберегающего оборудования позволяет лишь частично экономить электроэнергию. Поэтому распространение получают решения smart building и Guest Room Management Systems (GRMS - системы автоматизации гостиничных номеров). «Внедрение полной автоматизации инженерных систем зданий в уже действующий объект - очень затратное мероприятие, которое требует серьезных инвестиций, и нередко останавливает на определенное время частично или полностью работу отеля. Поэтому наиболее выгодно планировать данные системы еще на стадии проектирования отеля или при полной реновации», - рассказывает Антон Сиротин. Иначе обстоит ситуация с GRMS. Она позволяет полностью автоматизировать гостиничный номер и управлять энергопотреблением. Это касается не только электричества, но и теплоснабжения, кондиционирования, вентиляции. Расширенный список возможностей GRMS выглядит очень внушительно: климат-контроль и контроль влажности воздуха; управление энергопотреблением в зависимости от различных условий; наличие датчиков движения, учета электроэнергии, воды; управление освещением, включая диммирование и LED-подсветку; управление шторами; мониторинг минибара; контроль сейфа в номере; контроль доступа в бэк-офисе и лифтах и многое другое.
«Огромным преимуществом GRMS является то, что нет необходимости в функционирующем отеле прокладывать кабельные системы. GRMS будет работать с помощью wi-fi на беспроводных датчиках, которые «общаются» с контролером по протоколу zigbee. Установка и использование GRMS дает возможность сократить энергозатраты отеля на 40%, при этом не понижая уровень комфорта гостей, а наоборот, делает пребывание более удобным», - объясняет Антон Сиротин. Есть еще один немаловажный момент, отмечает эксперт: дизайн внешних элементов GRMS. Группа компаний Hoist Hospitality Partner и SEAN сотрудничает с мировым лидером по разработке передовых онлайн-систем по автоматизации гостиничного номера и экономии потребляемой энергии - компанией INTEREL. В свою очередь, INTEREL предлагает широкий выбор материалов, цветов, стилей и пользовательских решений для гостиниц любого номерного фонда, стиля и бренда. Все прикроватные сенсорные панели могут быть настенными, настольными и беспроводными, с полностью настраиваемыми функциями и дизайном значков, в зависимости от требований конкретного проекта.
Таким образом, сегодня актуальность вопроса энергоэффективности в гостиничном сегменте обусловлена несколькими факторами. С одной стороны - бизнес должен оптимизировать затраты, чтобы повышать уровень прибыли. С другой - рынок технологий, учитывая запрос в том числе и отельеров, предлагает немало современных решений для минимизации затрат на энергоресурсы, а также оптимизацию управления потребления энергоресурсов. Правильная оценка энергоэффективности здания, расчет оптимального уровня затрат, верный выбор необходимых энергоэффективных технологий позволит отелю быть экономически эффективным, прибыльным, конкурентным и самое главное - гостеприимным и комфортным для гостя в любое время года!
Техническое обслуживание гостиниц включает:
Осмотр зданий и их инженерного оборудования, надворных построек и элементов благоустройства прилегающих к зданию территорий (включая устранение мелких неисправностей);
Санитарную очистку и благоустройство прилегающего к гостинице участка;
Обеспечение нормативных условий эксплуатации помещений, конструкций, частей зданий, инженерного оборудования гостиницы (температурного, влажностного и санитарного режима помещений, освещенности помещений и прилегающей территории, очистки крыш от снега и т.д.);
Контроль за правильным использованием основных и вспомогательных помещений и оборудования проживающими в гостинице, техническим и обслуживающим персоналом.
Техническое обслуживание гостиниц осуществляется штатными работниками (при больших гостиницах создаются специальные технические службы или группы во главе с инженером или техником, в состав которых входят слесари, механики по лифтам, электромонтеры, столяры, маляры и рабочие других специальностей в зависимости от видов инженерного оборудования) с привлечением специализированных организаций.
Инструкции или руководства по эксплуатации конструкций и оборудования, а также по санитарным и противопожарным мероприятиям должны вывешиваться в технических и служебных помещениях.
Результаты осмотра следует заносить в специальный журнал с отметкой неисправностей строительных конструкций, отделки и оборудования. Результаты технического обслуживания и ремонта следует отмечать в этом же журнале.
Для организации учета состояния элементов конструкций и инженерного оборудования гостиниц целесообразно применять рейт-карты с краевой перфорацией.
В гостиницах, где установлен диспетчерский пульт, контролирующий работу систем инженерного оборудования, заявки на техобслуживание, непредвиденный текущий ремонт следует передавать непосредственно дежурному диспетчеру, который ведет журнал заявок.
В журнале осмотра и ремонта конкретно перечисляются виды работ, подлежащие исполнению, ориентировочный их объем, фамилия, имя, отчество исполнителей работ, ориентировочный срок исполнения, подпись производившего осмотр и отметку о выполнении работ.
Работы аварийного характера выполняются службами при гостинице или специализированными организациями. У дежурных работников гостиниц на рабочем месте должны быть схемы коммуникаций (водопровода, канализации, электрооборудования и др.) и телефоны аварийных служб, а также телефоны водопроводно-канализационных, теплоснабжающих и электроснабжающих организаций. О наличии аварии должна быть поставлена в известность вышестоящая организация.
Срок службы конструктивных элементов зданий гостиниц
Под сроком службы здания понимают продолжительность его безотказного функционирования при условии осуществления мероприятий технического обслуживания и ремонта.
Продолжительность безотказной работы элементов здания, его систем и оборудования не одинакова.
При определении нормативных сроков службы здания принимают средний безотказный срок службы основных несущих элементов -- фундаментов и стен. Срок службы других элементов может быть меньше нормативного срока службы здания. Поэтому в процессе эксплуатации здания эти элементы приходится заменять, возможно, несколько раз.
Изнашивание зданий заключается в том, что отдельные конструкции и здания в целом постепенно утрачивают свои первоначальные качества и прочность. Определение сроков службы конструктивных элементов -- сложная задача, так как результат зависит от большого количества факторов, влияющих на износ.
В течение всего срока службы здания элементы и инженерные системы подвергают техническому обслуживанию и ремонту. Периодичность ремонтных работ зависит от долговечности материалов, из которых изготавливаются конструкции и инженерные системы нагрузок, воздействия окружающей среды и других факторов.
Нормативный срок службы элементов здания устанавливают с учетом выполнения мероприятий по технической эксплуатации.
Современные ресурсы и энергосберегающие технологии
В настоящее время энергосбережение - один из приоритетов любой гостиницы. И дело здесь даже не столько в экологических требованиях, сколько во вполне прагматическом экономическом факторе.
Экономия энергии - это эффективное использование энергоресурсов за счет применения инновационных решений.
Энергосбережение в любой сфере сводится по существу к снижению бесполезных потерь энергии.
Например, анализ потерь в сфере производства, распределения и потребления электроэнергии показывает, что большая часть потерь - до 90% - приходится на сферу энергопотребления, тогда как потери при передаче электроэнергии составляют лишь 9-10%. Поэтому основные усилия по энергосбережению сконцентрированы именно в сфере потребления электроэнергии.
Основная роль в увеличении эффективности использования энергии принадлежит современным энергосберегающим технологиям.
После энергетического кризиса 70-х годов XX века именно они стали приоритетными в развитии экономики Западной Европы, а после начала рыночных реформ - и в нашей стране. При этом их внедрение, помимо очевидных экологических плюсов, несет вполне реальные выгоды - уменьшение расходов, связанных с энергетическими затратами.
Энергосберегающая технология - новый или усовершенствованный технологический процесс, характеризующийся более высоким коэффициентом полезного использования топливно-энергетических ресурсов (ТЭР).
Внедрение энергосберегающих технологий в хозяйственную деятельность, как предприятий, так и частных лиц на бытовом уровне, является одним из важных шагов в решении многих экономических и экологических проблем.
Применение энергосберегающих технологий в освещении позволяет значительно экономить ресурсы. Например, светодиодные источники освещения при той же эффективности позволяют достичь существенной экономии электроэнергии по сравнению с традиционными источниками света лампами накаливания (до 80%) и люминесцентными лампами (свыше 40%).
Современное общество находится на этапе трансформации в смарт-общество, то есть такое, которое существует в смарт-экономике и способно реагировать на глобальные изменения, происходящие в мире, а также соответствовать тенденциям технологического прогресса.
Сейчас мы видим бурное развитие смарт-технологий в различных областях человеческой деятельности: от элекронных мобильных устройств («смартфоны», «смарт-часы», «фотоаппараты с функцией интеллектуального распознавания лиц в кадре), предметов домашнего обихода, бытовой техники, 3D- принтеров до строительства «смарт-домов».
В течение последних десяти лет рынок гостиничных услуг в Российской Федерации показывает стремительное развитие. В мегаполисах, в частности, в Санкт-Петербурге, наблюдается рост числа отелей как частных гостиничных предприятий, так и отелей, принадлежащих международным гостиничным операторам. Рынок технологий в сфере индустрии гостеприимства растет не менее быстрыми темпами, чем отрасль в целом.
Смарт-экономика базируется на «высоких» технологических инновациях, в том числе энерго- и ресурсосберегающих и экологических.
Для эффективного функционирования необходимо предугадать потребности и желания гостей отеля, уловить «дух» потребителя гостиничных услуг и современные тенденции на рынке и в обществе, то есть идти «в шаг со временем», или даже опережая его.
Для того, чтобы достичь свою главную цель – получение прибыли на фоне продажи максимального количества услуг и завоевания лояльности клиентов – предприятия индустрии гостеприимства должны искать новые пути привлечения и удержания клиентов. Ориентация отелей на использование современных технологий, как показывает опыт международных гостиничных операторов, может создать не только конкурентное преимущество, повысить имидж предприятия, привлечь клиентов, но и принести экономическую эффективность.
За последние годы граждане, особенно в рамках европейского пространства, стали более экологически-ответственными. Согласно данным исследования Корнельского университета, 90% всех опрошенных респондентов готовы «переплачивать» за экологические услуги и продукты . Таким образом, бережное отношение к окружающей среде, экономия ресурсов – это не просто дань моде, требование законодательства, но и залог успешного ведения бизнеса.
Тремя главными тенденциями в мировой практике гостиничной индустрии являются уникальность предлагаемой услуги или отеля в целом, забота о безопасности гостей, забота и охрана окружающей среды с применением принципов экологичности в работе отеля и на этапах его строительства. Многие иностранные управляющие отелей уже осознали важность инновационного подхода в этих областях. Так, применение электронных систем контроля доступа и защиты в целях повышения безопасности проживания гостей, внедрение ресурсосберегающих, «зеленых» технологий в сфере гостеприимства в США, странах ЕС, и некоторых других государствах уже стало нормой. Кроме всего, этот процесс регулируется и активно поддерживается законодательством государств. В Германии для граждан, планирующих совершить модернизацию зданий с целью повышения их теплотехнических характеристик, предоставляется снижение налогового бремени на 20%, а сумма государственных субсидий составляет 1,5 млрд евро. В Швеции утилизируется в общей сложности 96 % бытовых отходов, что является одним из самых высоких показателей в мире. Собственникам предлагаются налоговые льготы при переходе на возобновляемые источники энергии. Уменьшаются налоги и для автовладельцев, использующих для своих автомобилей экологически чистые виды топлива. Им предлагаются также бесплатные места на городских парковках. В Швейцарии инвестирование средств в строительство зданий с низким энергопотреблением обеспечивается финансовой поддержкой государства в сумме пятидесяти тысяч евро.
Кроме того, в этих государствах широкое развитие приобрели процедуры экологической сертификации. Основные экологические сертификаты Норвегии: «Ecolabel Nordic Swan», «Eco-Lighthouse», ISO 14001, «Ecotourism Norway». Подобные сертификаты ест и в других странах, однако в их основе лежит стандарт экологического менеджмента ISO 14001:2004. Международные гостиничные предприятия активно стремятся быть участниками подобных программ экологического аудита, с последующим вручением наград, свидетельствующих о бережном отношении в природе, соответствии строгим экологическим нормам по утилизации бытовых отходов, потреблению электрической энергии, выбору химических бытовых средств, сокращению использования природных ресурсов в своей деятельности.
Реализация ряда международных и европейских экологических программ делают популярным использование таких нетрадиционных источников тепла, как солнечные коллекторы, тепловые насосы, энергия термальных вод, газотурбинные установки, ветрогенераторы и некоторые другие. Гостиничная корпорация Intercontinental Hotel Group владеет Innovation Hotel – эко-отелем, широко использующем передовые ресурсосберегающие технологии: солнечные панели, установленные на крыше с целью нагрева воды; ветряные генераторы для выработки электроэнергии; оконные стекла, переработанные из вторичного сырья; нетоксичные краски, в отделке помещений; мебель, изготовленную из переработанных материалов; технологию выработки тепла и энергии из бытовых отходов; систему сбора дождевой воды, снабжающей канализацию и полив растений; систему переработки пищевых отходов в удобрения.
В Российской Федерации «эко-отель» – понятие довольно новое, однако, нужно отметить, системы экологической сертификации, как национальные, так и международные также обретают популярность. Среди российских программ и наград в области экологической ответственности можно выделить «Знак экологической ответственности», разработанная общественной организацией «Green Russia» и стандарт «Эко-гостиница» по программе «Листок жизни». Первым отелем в Санкт-Петербурге и в Российской Федерации в целом, получившим эко-маркировку международной программы «Green Key» стал Cronwell Inn Стремянная. Среди основных критериев, которых придерживается отель в своей деятельности можно назвать следующие: экономичное энергопотребление и водопотребление, использование «экологически дружественных» бытовых средств, замену белья и полотенец по просьбе гостей отеля, использование продуктов местного производства, использование бумаги, произведенных по технологии бесхлорной отбелки. Помимо сбережения ресурсов следование данным принципам дает отелю и ряд некоторых других преимуществ. К примеру, только один такой критерий, как смена белья по мере необходимости, помимо сокращения расходов на стирку белья, закупки бытовых средств позволяют продлить срок службы используемого белья, позволяют сотрудникам соответствующей службы больше уделять времени на иные задачи. Первым отелем в Санкт-Петербурге, успешно прошедшим систему аттестации российской программы «Листок жизни» стал отель Corinthia. В отеле также действуют программы замены белья по просьбе постояльцев отеля, установлены датчики движения, функционирует система кондиционирования, вентиляции и отопления, сортировка мусора, используются энергосберегающие лампы, картонные стаканы взамен пластиковых, ванные принадлежности из биоразлагаемого пластика и ряд других мероприятий. Многие гости отеля превратились в постоянных клиентов, и их число постоянно растет, особенно из стран, где уважительное отношение к природным ресурсам поддерживается на государственном уровне .
Некоторые гостиничные цепи, в том числе, предприятия которых присутствуют на рынке Санкт-Петербурга, внедряют собственные программы по снижению вредного воздействия на природные ресурсы. По мнению экспертов, самым быстроокупаемым и доступным способом осуществить ресурсосберегающее мероприятие является переход на энергосберегающие, в особенности, на светодиодные лампы . В прошлом году в отелях гостиничного бренда Park Inn в рамках собственной программы группы отелей Carlson Rezidor «Think Planet!» было принято решение о замене ламп накаливания на светодиодные. В Таблице 1 приведены основные показатели понесенных затрат и планируемой экономии в результате реализации данного мероприятия в некоторых отелях Park Inn, расположенных на территории РФ .
Таблица 1. Сравнительная характеристика затрат и полученной экономии в ходе реализации мероприятия отелями Park Inn в РФ
|
Название отеля |
Понесенные издержки на реализацию мероприятия |
Планируемая экономия за 5 лет |
|
Park Inn by Radisson Прибалтийская, Санкт-Петербург |
3 000 000 рублей |
до 14 000 000 рублей |
|
Park Inn by Radisson Пулковская, Санкт-Петербург |
1 866 600 рублей |
2 885 000 рублей |
|
Park Inn by Radisson Санкт-Петербург |
827 446 рублей |
2 802 606 рублей |
|
Park Inn by Radisson, Мурманск |
140 000 рублей |
1 575 000 рублей |
|
Park Inn by Radisson, Великий Новгород |
749 000 рублей |
5 285 000 рублей |
Важное значение в обеспечении ресурсосбережения имеет автоматизация электрооборудования: система освещения на фотоэлементах, оснащенная датчиками движения; краны в ванных комнатах, работающие по идентичному принципу, система автоматического выключения света по истечению определенно заданного времени, установка единой системы отопления. Экономия воды возможна и без малейшего вложения средств в технологическое оборудование. Например, в одном отеле удалось на 30% сократить расход питьевой воды только за счет того, что сантехник прошел по номерам и «прикрутил» вентили подачи воды, несущественно снизив напор из крана. Часто много воды теряется из-за некачественных или изношенных прокладок на унитазах, которые «слегка подтекают». Это небольшой ручеек, но он может быть в каждом номере. И все вместе это превращается в море . Широко используется решение, заключающееся в том, что включение оборудования в гостиничных номерах осуществляется только при вставленном в считывающее устройство электронного ключа, что также обеспечивает экономию ресурсов. Помимо этого, к примеру, система Timelock 2300 EMI подает в PMS-систему отеля команду на отключение кондиционирования в незаселенном номере, а в зависимости от состояния номера будет выбрана оптимальная схема кондиционирования. Автоматизация служб отеля позволяет управлять системами контроля доступа и присутствия на территории гостиничного комплекса, освещения, оповещения о наступлении внештатных ситуаций, системой управления поливочными устройствами и фонтанами, системами жалюзи и штор, кондиционирования зон,управления парковкой, диспетчеризации гостиничного комплекса в целом.Концепция данной программы дает наглядный пример того, что путь к ресурсосбережению вовсе не обязательно лежит через приобретение дорогостоящего оборудования и технологий, а вложения, как показала практика, окупаются в большинстве случаев менее, чем за один год.
Несмотря на существующий достаточно большой объем информации об энергосберегающих и светодиодных лампах, этот вопрос требует профессионально взвешенного подхода. Согласно исследованиям Hospitality Research Group of PKF Consulting на долю освещения в общем профиле потребления энергии гостиничным предприятием приходится около 20% расходов (Рисунок 1).
Рисунок 1. Потребление различных видов энергии в общей структуре энергопотребления отеля
Согласно исследованиям, проведенным агентством Front&Sullivan, расходы на эксплуатацию здания в течение 50 лет превышают его строительную стоимость примерно в 4 раза (Рис.2). При этом, как было ранее сказано, основная статья расходов приходится на освещение.
Рисунок 2. Расходы на содержание здания в течение 50-летнего цикла
По мнению экспертов, самым быстроокупаемым и доступным способом осуществить ресурсосберегающее мероприятие является переход на энергосберегающие, в особенности, на светодиодные лампы. Светодиодные светильники имеют ряд неоспоримым достоинств: достаточно быстрые сроки окупаемости, отсутствие мерцающего эффекта, долгий срок эксплуатации (до 50 000 тысяч часов), такие лампы не нагреваются, безопасны для окружающей среды, не содержат ртути и не требуют специального порядка утилизации, могут использоваться даже в случаях существенного снижения светового потока, не требуют времени для прогрева, не оказывают инфракрасного излучения, в отличие от люминесцентных ламп не излучают ультрафиолетовых лучей. В свою очередь, экономия от использования эффективной системы энергосбережения в области освещения может доходить до 30% от расходов на оплату электроэнергии. Если эта система дополнительно внедряется в сфере отопления, вентиляции и кондиционирования, то экономия может достигать 50%. . Не секрет, что большинство современных технологий имеют высокую стоимость, однако, эта стоимость может нивелироваться полученным экономическим эффектом от внедрения подобных технологий.
Экономия финансовых средств в результате повышения энергоэффективности позволяет сократить себестоимость оказываемых гостиничных услуг, что в дальнейшем сказывается на финансовых результатах отеля и, прежде всего, прибыли. С учетом прогнозируемого дальнейшего роста цен на энергоносители (Рисунок 3) , принятия и действия ФЗ № 261 «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности», Приказа Минрегионразвития РФ от 28.05.2010 № 262 «О требованиях энергетической эффективности зданий, строений и сооружений», предусматривающие введение нормативного уровня потребления энергии, внедрение систем ресурсосбережения в деятельность отеля, как мощного потребителя энергии, представляется еще более актуальной задачей.
Рисунок 3. Динамика и прогноз цен на электроэнергию в РФ
Государственная политика в области цен на энергоресурсы заключается в том, чтобы в перспективе сравнять внутренние и мировые цены на газ (увеличатся в 7 раз), нефть и нефтепродукты, электроэнергию и уголь (увеличатся в 2-4 раза). Это неизбежно приведет к дальнейшему повышению оплаты энергоресурсов .
Именно из-за этого проблемы энергосбережения относятся к актуальнейшим проблемам экономики РФ. В РФ ситуация осложняется тем, что расход энергии на единицу валового внутреннего продукта в стране в среднем на 30% выше, чем в остальных индустриально развитых странах. Из стран – десятки крупнейших потребителей энергии в мире, ни одна не потребляет больше энергии на единицу ВВП, чем Российская Федерация.
Таким образом, актуальность внедрения мероприятий по энергоэффективности и энергосбережению в сфере гостеприимства обоснована следующими причинами:
Со стороны государства:
- Крайне высокий уровень энергоёмкости в ВВП;
- Высокое производство энергии негативно влияет на экологию;
- Высокие потери энергии в распределительных сетях;
Со стороны предприятия:
- Значительная доля себестоимости услуги приходится на энергию;
- Высокие требования по пропускной способности распределительной сети предприятия;
- Высокая зависимость от предприятий-поставщиков энергии .
Число российских отелей, внедряющих технологии в области ресурсосбережения, незначительно и, как правило, этим занимаются те отели, которые принадлежат крупному международному гостиничному оператору. Российской Федерации необходимо начать переход на новую модель хозяйствования, модель устойчивого развития, основанную на принципах всестороннего развития и экологизации.
Основными причинами, сдерживающими активность политики ресурсосбережения в нашей стране можно назвать:
1. Государственное регулирование, а именно: несовершенство законодательной базы, применение, в большей степени, административных рычагов управления. Принятый ФЗ № 261 «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации» от 28.11.2009 года отчасти решает проблему отсутствия механизмов контроля и привлечения к ответственности тех, кто не соблюдает указанные в Законе нормативы и требования.
Также принят Приказ Министерства регионального развития Российской Федерации от 8 апреля 2011 г. N 161 «Об утверждении Правил определения классов энергетической эффективности многоквартирных домов и Требований к указателю класса энергетической эффективности многоквартирного дома, размещаемого на фасаде многоквартирного дома», в котором определена методика оценки и определения классов энергоэффективности зданий.
2. Государственная поддержка развития и внедрения ресурсосберегающих технологий. Практически незадействованными остаются методы экономического стимулирования, заключающиеся в создании благоприятных условий для развития сферы экологичных и ресурсосберегающих технологий. Государственные меры предусматривают, в большей степени, директивные методы: запрет на производство и продажу ламп накаливания мощностью 100 ватт и более, стремительный рост тарифов на энергоресурсы, согласно Концепции долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года. Такие методы способствуют внедрению малозатратных мероприятий, однако, добиться значительного прогресса в «зеленых» технологиях можно только за счет более дорогостоящих и технологических способов.
Стоит отметить, что пробелы в государственном регулировании ресурсосбережения не единственное препятствие к внедрению эко-технологий. Важными составляющими являются:
3. Отсутствие финансовых средств у предприятий, необходимых для реализации действующих систем ресурсосбережения
4. Недостаточная информированность граждан РФ и частного сектора, к том числе представителей гостиничного бизнеса, о возможной экономии в результате инвестирования в эко-технологии.
5. Нежелание управляющих отелей инвестировать средства в ресурсосберегающие технологии, прежде всего, в силу их дороговизны и экономического риска.
Для решения существующих проблем, используя мировую практику, перспективными и актуальными могут быть направления:
1. Совершенствование нормативной базы, разработка дополнительных нормативно-правовых актов. Прежде всего, необходимо совершенствовать законодательное и нормативное регулирование на примере стран – лидеров в сфере внедрения энергоэффективных технологий, таких как Дания, Норвегия, Финляндия, Швеция и Бельгия.
2. Разработка мер экономического стимулирования. В мировой практике используются различные пути стимулирования внедрения экологических технологий: от введения природоохранных норм и законов до налогового стимулирования, предоставления субсидий предприятиям и населению в целях повышения энергоэффективности зданий, частично покрывающих их затраты, пользования ссудами с пониженными процентными ставками. Таким образом, необходим комплексный подход к стимулированию энергоэффективности строящихся и уже построенных зданий, в частности, отелей.
3. Создание системы инвестирования в энергоэффективность и возобновляемую энергетику. Немаловажными факторами являются целенаправленное стимулирование рынка эко-технологий и инструментов для минимизации рисков, связанных с колебаниями макроэкономики, в целях привлечения инвесторов.
4. Создание четкой системы контроля эффективности внедрения энергосберегающих технологий.
5. Информирование общественности о преимуществах ресурсосберегающего подхода в своей деятельности. Необходимо вводить рыночные механизмы, стимулирующие изменение потребительского поведения и продвигающие эко-технологии.
С точки зрения актуальности мероприятий для снижения энергопотребления в гостиничном бизнесе можно выделить следующие:
1. Контроль качества проектирования здания отеля с учетом норм теплозащищенности и энергосбережения;
2. Контроль качества строительных работ с позиции соблюдения норм для ограждающих конструкций, инженерного оборудования и систем;
3. Строгий подбор оборудования, отвечающего требованиям безопасности, комфорта и оптимальности затрат на потребление энергии;
4. Автоматизация инженерных систем (по уровню допустимых затрат);
5. Оптимизация платежей на ЖКХ и энергоресурсы.
Подводя итог вышесказанному, можно сказать, что грамотно внедренные технологии ресурсосбережения могут способствовать экономии значительной суммы финансовых средств отеля. Однако для того, чтобы добиться успеха в этой сфере необходимы значительные инвестиции, которые гостиничный бизнес предложить не готов. Поощрение внедрения энергосберегающих технологий требует комплексного подхода, который предполагает как создание законодательный норм, экономическое стимулирование со стороны государства, так и профессионального взвешенного подхода владельцев гостиничных предприятий в вопросах ресурсосберегающих технологий.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. Г. В. ПЛЕХАНОВА»
Факультет гостинично-ресторанной туристической и спортивной индустрии
Кафедра индустрии гостеприимства, туризма и спорта
Курсовая работа по дисциплине «Проектирование гостиничной деятельности»
на тему: «Ресурсосберегающие технологии как инструмент повышения эффективности гостиничного проекта.»
Работу выполнила:
студентка 2 курса ФГРТСИ
группы 190д-22гд
очной формы обучения
Пахарь Анастасия
Научный руководитель:
к.э.н., доцент Кошелева А. И.
Москва
2018 г.
Введение…………………………………………………………………………...3
Глава 1. Теоретические основы ресурсосберегающих технологий и принципы их внедрения на гостиничном предприятии
1.1 Роль ресурсосберегающих технологий в современной жизни, концепция создания….…………………………………………………………………...…6
1.2 Главные аспекты использования экологичных технологий в гостиничном бизнесе………………………………….…………………………………...10
Глава 2. Анализ внедрения ресурсосберегающих технологий на примере гостиницы Solar Hôtel (в России и мире)
2.1 Примеры использования экологичных разработок в Solar Hôtel.....……..14
2.2 Преимущества и последствия использования ресурсосберегающих технологий в гостинице…………………………………………….19(анализ России)
3.1Актуальность и перспективы развития экологичного сегмента гостиничного бизнеса в России...24 (то,что можно исправить)
3.2 Разработка программы ввода ресурсосберегающих технологий в российскую гостиницу…...………………………27(калькуляция и смета)
Заключение……………………………………………………………………….30
Список использованных источников…………………………………………...31
Введение
В настоящее время общество переживает постиндустриальную эпоху. Все большее значение приобретают наукоемкие технологии и разработки. Развиваются международные связи и транснациональные компании. Сфера услуг переживает качественный подъем, привлекая новых клиентов и работников. В то же время развитые государства начинают задумываться о величине своего влияния на природу, о тех неблагоприятных последствиях, которые могут возникнуть из-за развития промышленной сферы. Все это в совокупности вынуждает предпринимателей изменять алгоритм своей работы, внедрять новые методы и способы создания и реализации услуг, адаптируясь под последние тенденции.
Изменения обусловлены также высоким уровнем конкуренции на рынке и стремлением производителей сэкономить в процессе производства. Некоторые разработки последних лет позволяют существенно облегчить нагрузку на уже использующиеся механизмы, облегчить работу сотрудников или уменьшить затраты на расходные материалы и ресурсы. Кроме того, ресурсосберегающие технологии, снижающие влияние человека на природу, привлекают новых клиентов, которые выступают за сохранение природы в первозданном виде. Сертификация всевозможных природоохранных и экологических организаций не только дает преимущества в виде возможности вывода товара или услуги на международные рынки сбыта, но и повышает лояльность потребителей к компании, создает ее благоприятный имидж.
Особенно эффективно данные технологии внедряются в гостиничном бизнесе и сфере общественного питания. Качество продуктов и напитков, воздуха и воды, экологичность материалов, используемых для производства мебели, текстиля, отделочных материалов – все это имеет большое значение для потребителей в настоящее время. Однако экологические сертификаты обеспечивают не только это. Они удостоверяют факт того, что предприятие грамотно и экономно использует ресурсы, обеспечивает их переработку и повторное использование. Это способствует значительному снижению расходов и в целом благотворно влияет на деятельность и репутацию компании. Однако зачастую в России управляющие и учредители гостиничных предприятий не осознают необходимость внедрения такого типа технологий, опасаясь их высокой стоимости и неприспособленности к российским реалиям. Помимо прочего, в связи со слабой развитостью данного сегмента в нашей стране, практически отсутствуют какие-либо инструкции или алгоритмы по успешному введению ресурсосберегающих технологий в повседневную работу отелей. Существует необходимость в освещении данной темы, создании наглядного пособия. Этим и обусловлена актуальность работы.
Загрузка...
