Молоко в лечебных целях. Правила употребления козьего молока

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Очень полезным напитком является молоко козы, которое подходит человеку любого возраста для укрепления здоровья и получения жизненно важного белка. Пьют продукт взрослые и дети в сыром или переработанном виде. Напиток содержит витамины и микроэлементы, более предпочтителен для рациона из-за легкой усваиваемости, чем коровье.

Состав козьего молока

Насыщенный состав молока располагает к тому, чтобы включать продукт в диетическое меню. Его калорийность составляет всего 68 калорий на 100 грамм. Ценность напитка заключается в содержании БЖУ: белков в составе 3%, жиров – 4,2%, углеводов – 4,5%. Оно богато минеральными веществами: калием, фосфором, натрием, магнием. Много в нем железа, меди, марганца и антиоксидантов, витаминов групп В, С и А. Однако при неправильном применении (в чрезмерных количествах) продукт может причинить вред.

Есть ли лактоза

От коровьего этот напиток отличается тем, лактоза в козьем молоке есть, но ее меньше на 13%. Это означает, что продукт подходит людям с непереносимостью молочного сахара, но в переработанном виде. Для этого лучше выбрать пищу, подвергшуюся молочнокислому брожению – сыры, кефир, творог, йогурт. За счет работы бактерий лактоза в них перерабатывается в молочную кислоту, уменьшается в содержании в два раза по сравнению с цельным продуктом.

Жирность

До употребления важно узнать, какова жирность козьего молока. Она не отличается от коровьего. Если за козой правильно ухаживают, дают сбалансированное питание, животное живет не в стесненных условиях и регулярно гуляет, то жирность будет 4-9%. Для употребления продукта с получением максимальной пользы рекомендовано выбирать напиток с жирностью 4,4% - доказано, что организм обеспечивает всасывание полезных веществ на 100%.

Чем отличается от коровьего

Самое большое отличие козьего молока от коровьего заключается в структуре. Напиток, полученный от козы, не содержит в составе альфа-казеина, являющегося основным аллергеном коровьего, поэтому он легче усваивается. Другими отличиями продуктов являются:

Фактор сравнения	Молоко козы	Молоко коровы
	10 г на стакан, редко встречается обезжиренным, не содержит агглютининов, жировые шарики не склеиваются, в желудке происходит их быстрое расщепление.	8-9 г на стакан, бывает обезжиренным, меньше линолевой и арахидоновой кислот, сложнее переваривается ферментами кишечника.
	Желудочная кислота перерабатывает их до мягкого творожного сгустка, повышая степень усваивания.	Аллерген белок альфа-казеин

Минеральные вещества	Больше кальция, калия	Меньше меди, селена, антиоксидантов
Витамины	Больше витамина В6, А, ниацина	Больше В12, фолиевой кислоты

Как правильно пить козье молоко

Чтобы получить от продукта максимальную пользу, важно научиться правильно пить его. Опытные заводчики коз рекомендуют употреблять напиток, не разбавляя водой. Начать стоит с небольшой порции, постепенно увеличивая объем до стакана. Не надо бояться горьковатого специфического вкуса продукта – он может появиться даже у коровьего. Для сладости смешайте стакан напитка с чайной ложкой меда, так будет полезнее и вкуснее.

Цельное молоко не всегда хорошо усваивается, поэтому попробуйте перейти на кисломолочные продукты: йогурт, кефир, сыры, сливочное масло. Сырое молоко усваивается лучше пастеризованного. Дешевым по цене напиток не может быть – он дороже коровьего на 20-30 рублей за литр. Его лучше купить в интернет-магазине по каталогу или заказать у фермеров по более низкой стоимости.

Кипятить или нет

Неопытные хозяйки теряются, не зная, кипятить или нет козье молоко. Ответ прост: если коза ничем не болеет, то продукт не требует кипячения. Хватит хранения в тщательно промытой посуде, потому что напиток обладает антибактериальными свойствами. Если же молоко вызывает подозрительную реакцию или покупатель не знает, как содержалось животное, то лучше прогреть его до 65-70 градусов для устранения нежелательных бактерий.

Сколько хранится в холодильнике

Свежее сдоенное молочко в холодильнике хранится свыше недели. Такой длительный срок хранения ему обеспечивает успешный состав с антибактериальными свойствами. Не скиснет молоко через три дня, если поставить его на стол при комнатной температуре. Врачи советуют пить напиток сразу, чтобы получить максимум витаминов, при длительном сроке хранения они разрушаются.

Польза козьего молока

Оценить, насколько велика польза продукта, смогут те люди, у кого проблемы со здоровьем. Уникальный напиток полезен при заболевании желудка, глаз, диатезе, восстанавливает костные ткани при деминерализации. Плюсов множество, вот лишь некоторые из них:

регулирует нормальную деятельность сердца и сосудов, за счет кобальта улучшает кроветворение;
диета с включением напитка стимулирует похудение;
бета-казеин лечит рахит, сиаловая кислота повышает барьеры сопротивляемости организма инфекциям и болезням;
усиливает рост волос, очищает кожу, устраняет истощение;
альбумин исключает расстройства ЖКТ;
фосфолипиды, кальций, фосфор помогают при туберкулезе;
в состав входит цистин, который выводит тяжелые металлы, радионуклиды, защищает печень и головной мозг от повреждений, вызванных алкоголем, никотином.

При беременности

Важно включать в рацион козье молоко при беременности и лактации, потому что напиток устраняет риск возникновении аллергии у грудничка. Помимо этого напиток обеспечивает поступление в организм мамы кальция и витамина В12, без которых невозможен рост и правильное образование органов и тканей плода. Продукт удовлетворяет потребность беременной в фосфоре, минералах. Если лактация у кормящей женщины не налажена, то его включение в смесь для кормления становится неоценимой альтернативой материнскому вскармливанию, ведь польза его безгранична.

Для детей

Уже во время нахождения в материнской утробе польза козьего молока для детей проявляется в полной мере, способствует их правильному росту и развитию. При наличии у грудного или маленького ребенка аллергии на молочный белок коровьего напитка, козье заменяет его, насыщая организм дополнительными полезными веществами. Включение в рацион напитка устраняет простуды, ушные инфекции, экзему, укрепляет иммунитет.

Дети, выпивающие молоко от козы, реже болеют простудой и гриппом, не имеют расстройств желудочно-кишечного тракта, быстрее восстанавливаются. Школьникам рекомендуется принимать молоко при повышенной нагрузке – умственной и физической. Напиток повышает выносливость, помогает спортсменам в период интенсивных занятий и тренировок за счет содержания валина, лейцина и изолейцина, которые восстанавливают мышцы.

Для мужчин

Восстановление мышц спортсменов и не только – вот в чем заключается польза для мужчин. Молодые люди должны пить его при физических нагрузках, чтобы повысить выносливость и улучшить метаболизм. Согласно рецептам народной медицины, прием молока с грецкими орехами и репой избавляет от проблем с потенцией, а со сливочным маслом и медом – от кашля, аллергии и алкогольной зависимости.

Для пожилых

Отдельно рассматривается польза и вред продукта для пожилых. Чтобы не нанести урон организму, людям после 45 лет рекомендовано выпивать только обезжиренный напиток. Оптимальное количество – утром дважды-трижды в неделю по половине стакана, чтобы не допустить получения избыточного кальция. Продукт может принести следующую пользу:

восстанавливает ослабленный человеческий организм после операций, возвращает к нормальному состоянию и работе все процессы;
фосфолипиды препятствуют отложению холестерина, исключают атеросклероз и болезни сердца;
калий нормализует ритм сердца, артериальное давление, минеральные соли выводят отеки при почечной недостаточности;
отсутствие глюкозы и галактозы положительно влияет на больных сахарным диабетом, не дает развиться ожирению, улучшает метаболизм;
метионин, лецитин и фосфор лечат желчнокаменную болезнь, гепатиты, тормозят откладывание жира в печени;
отсутствие экстрактивных веществ понижает кислотность желудочного сока, тормозит развитие гастритов, язвенной болезни, лечит желчевыводящие пути и двенадцатиперстную кишку;
средство отлично влияет на микрофлору кишечника;
фосфор и устраняют деминерализацию костной ткани, предупреждают остеопороз.

Вред

Однако вред козьего молока нельзя недооценивать. Не нужно злоупотреблять напитком. Вот возможные риски при чрезмерном приеме:

если кормить ребенка до года только молоком козы, есть риск приобретения им железодефицитной анемии;
противопоказаниями приема являются заболевания поджелудочной железы, ожирение, повышенная вязкость крови;
нежелателен прием продукта перед едой либо сразу после, чтобы не ослабить действие желудочного сока – лучше подождать пару часов.

Лечение козьим молоком

В ежедневном приеме стакана продукта заключается лечение заболеваний, но это правило действует только до 40 лет. После достижения этого возраста количество напитка лучше сократить до половины стакана и принимать через сутки. Лечебные свойства можно охарактеризовать так:

устраняет желудочно-кишечные заболевания, дисфункцию обмена веществ, болезни дыхательных путей, щитовидной железы, нервной системы;
помогает нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы;
лечит туберкулез, аллергию, астму, экзему, бессонницу;
используется для профилактики опухолей, онкологии;
снимает тяжесть радиоактивного облучения;
выводит камни из желчного пузыря, рассасывает кисты, фибромы, лечит эпилепсию у детей.

При онкологии

Постоянное употребление напитка оказывает профилактическое действие при угрозе развития рака. Помогает продукт при онкологии, потому что обладает антибиотическими свойствами, способен рассосать доброкачественную опухоль при регулярном употреблении, не дать переродиться в злокачественную. Напиток хорошо усваивается, повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.

Споры о пользе и вреде молока не утихают уже много лет. Большинство специалистов склоняются все же к тому, что молоко - очень полезный продукт, и вред может нанести лишь в частных случаях, связанных с физиологическими особенностями отдельного человека. Регулярное употребление молока способно защитить организм от множества заболеваний, в том числе онкологических. Различными институтами проводятся многочисленные исследования молока, которые открывают все новые и новые полезные свойства этого замечательного продукта.

Описание молока:
Молоко - продукт животного происхождения, питательная жидкость вырабатываемая самками млекопитающих для вскармливания детенышей. В данной статье речь идет о молоке сельскохозяйственных животных, которое является одним из важных продуктов в рационе питания человека. Молоко считается не напитком, а едой. Молоко, как питательный продукт и лечебное средство, использовали с древности. Гиппократ и Авиценна успешно применяли молоко для лечения различных заболеваний, в том числе туберкулеза (чахотки), подагры и малокровия. В Древнем Китае молоко использовали для лечения заболеваний, связанных с психикой и нервами.
Самым популярным в мире видом молока является коровье молоко. Именно о нем и пойдет речь в данной статье.

Состав молока:
Молоко может отличаться по составу в зависимости от многих факторов (порода животного, рацион питания, состояние здоровья и так далее), но в целом состав молока можно охарактеризовать следующим образом. Молоко состоит приблизительно на 87% из воды и на 13% из сухого вещества, которое в свою очередь состоит из молочного жира, белка, молочного сахара и минеральных веществ. Богато молоко , и группы В ( , В12), макро- и микроэлементами, такими как , фосфор, и так далее. Отличительной особенностью этого замечательно продукта является то, что питательные вещества, содержащиеся в нем, прекрасно усваиваются организмам человека.

Калорийность молока:
Калорийность молока в зависимости от состава, способа обработки и других факторов, может составлять от 30 до 80 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства молока:

Молоко укрепляет иммунитет и положительно влияет практически на все системы и органы человека.

Является хорошим средством для борьбы с простудными заболеваниями.

По данным научных исследований, ежедневное употребление молока снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 15-20%. Молоко способствует снижению давления, уменьшает отечность.

Кроме этого, молоко снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний - рака кишечника и рака груди.

Молоко положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, понижает кислотность, помогает справиться с изжогой, полезно при гастрите и язвенной болезни. Чтобы молоко лучше усваивалось, его необходимо пить не спеша, маленькими глотками.

Молоко уменьшает негативное воздействие на организм соленой и кислой пищи.

Снижает риск развития сахарного диабета.

Молоко очень полезно детям, так оно обеспечивает организм практически всеми полезными веществами, необходимыми для роста и развития ребенка, и, конечно же, является основным источником кальция.

Молоко успокаивающе действует на нервную систему, помогает справиться с бессонницей. Стакан теплого молока с ложкой за час до сна - самое популярное народное средство от .

Молоко - важный продукт в рационе питания людей, страдающих остеопорозом, а также хорошее профилактическое средство этого заболевания.

Людям желающим избавиться от лишних килограммов, специалисты рекомендуют включать молоко в свой . Молоко заметно снижает чувство голода. Кальций (по исследованиям американских ученых) значительно уменьшает количество жира в организме, а конъюгированные линолевые кислоты (КЛГ), содержащиеся в молоке и молочных продуктах, блокируют образование новых жировых отложений.

Противопоказания и вред молока:
К сожалению, обладая такими замечательными полезными свойствами, молоко может быть противопоказано и очень вредно. Не стоит употреблять молоко людям с дефицитом фермента лактазы, так как оно приводит к расстройству желудочно-кишечного тракта. Кроме этого молоко может вызывать аллергию. Противопоказано молоко людям склонным к отложению в сосудах солей кальция, а так же образованию фосфатных камней в почках.
Кроме этого в наше время коровам, предназначенным для промышленного производства молока, в корма добавляются всевозможные добавки (в том числе гормоны), которые зачастую остаются в молоке и могут нанести организму человека непоправимый вред.

Употребление молока:
Употребление молока принесет максимум пользы, если соблюдать несколько несложных правил:

Молоко лучше всего пить натощак за 30-90 минут до еды, маленькими глотками.

Молоко можно сочетать с ягодами, фруктами и орехами, делать из них молочные пудинги, муссы и другие блюда, и, кушать их в качестве перекуса.

Молоко с различными крупами (кашами) также принесет организму пользу.

Не рекомендуется пить молоко сразу после еды.

Специалисты советуют воздержаться от сочетания молока со сливами, свежими овощами, копченой и соленой рыбой, колбасными изделиями. Не рекомендуют также с молоком употреблять сладкую сдобную выпечку.

Рецепты полезных блюд с использованием молока:

Козье молоко считается более полезным, чем коровье, за счет большого содержания витаминов и микроэлементов. Однако и у такого продукта есть ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать, прежде чем употреблять его в пищу. Чтобы козье молоко принесло организму максимальную пользу и не нанесло вреда, важно знать правила его употребления.

Состав и калорийность

В состав продукта в большом количестве входят витамины и минеральные вещества, что делает данный продукт очень полезным для здоровья. По количеству полезных компонентов козье молоко во много раз превосходит коровье. В нем содержатся следующие полезные вещества:

аскорбиновая кислота;
кальциферол;
тиамин;
ретинол;
рибофлавин;
кальций и фосфор;
медь и железо.

Количество калорий составляет 70 ккал на 100 грамм. Хоть данный продукт не слишком калориен, процент жирности козьего молока довольно высок. И также продукт характеризуется большим содержанием легкоусвояемого белкового вещества.

Польза

Козье молоко обладает множеством полезных свойств благодаря большому содержанию в своем составе полезных веществ. Продукт можно употреблять в качестве общеукрепляющего средства, а также в лечебных целях, чтобы облегчить симптоматику определенного заболевания.

Напиток положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Продукт можно употреблять в лечебных целях при обострении гастрита и язве желудка. Особенно полезен напиток при гастрите с пониженной кислотностью, так как нормализует ее уровень.

Напиток способствует выведению вредных веществ из организма, поэтому его рекомендуется употреблять в случае отравления. В период вирусных и простудных заболеваний напиток поможет организму быстрее справиться с недугом и восстановиться после него. Теплое молоко является хорошим средством против кашля, так как обладает смягчающим эффектом и стимулирует вывод мокроты.

Продукт эффективно воздействует на состояние нервной системы, улучшая ее работу. Козье молоко можно употреблять в качестве легкого успокоительного. Если имеются проблемы, связанные с нарушением сна, рекомендуется употреблять стакан теплого напитка на ночь.

Напиток укрепляет сердечно-сосудистую систему, а также улучшает работу печени. В период беременности продукт благоприятно влияет на развитие плода. Для пожилых людей козье молоко является продуктом, которое оказывает положительное влияние на все органы в целом.

Напиток обеспечивает организм полезными микроэлементами, улучшает работоспособность внутренних органов, укрепляет кости и поддерживает зрение в нормальном состоянии.

Противопоказания

Помимо пользы, людям, страдающим определенными заболеваниями, а также при неправильном употреблении козье молоко может нанести вред. В первую очередь это касается аллергиков. Белок, входящий в его состав, может вызвать аллергическую реакцию.

С осторожностью стоит принимать напиток в периоды, когда имеются нарушения в работе кишечника. Напиток может лишь усугубить ситуацию и спровоцировать процессы брожения. Не рекомендуется принимать его людям, которые страдают избыточным весом или склонны к ожирению за счет заболеваний эндокринной системы.

Сколько можно пить в день?

Несмотря на то что козье молоко очень полезно для организма, чрезмерное употребление продукта может навредить здоровью. В первую очередь – это связано с большим содержанием витаминов. Чрезмерное употребление козьего молока может привести к гипервитаминозу. Но также не нужно забывать о жирности продукта, которая довольно высока.

Если козье молоко вводится в рацион впервые, то рекомендуется делать это постепенно и небольшими дозами, так как иногда наблюдается индивидуальная непереносимость продукта. В данном случае в течение первой недели ежедневно лучше пить не более одного стакана молока.

Со временем количество продукта можно постепенно увеличивать. Оптимальной суточной нормой, которая не нанесет вреда здоровью, считается четыре стакана в сутки. Лучше всего пить напиток регулярно, а не от случая к случаю.

Курс употребления продукта в лечебных целях должен составлять не менее одного месяца, после чего можно сделать небольшой перерыв.

Как правильно употреблять?

Козье молоко можно употреблять не только взрослым, но и детям, а также пожилым людям. Чтобы продукт приносил максимальную пользу организму, важно знать правила его употребления. Козье молоко не рекомендуется смешивать с другими продуктами – лучше всего пить его отдельно. Продукт принесет максимальную пользу, только если будет выпит натощак.

Принимать в пищу другие продукты рекомендуется не менее чем через полчаса после употребления молока. Сочетание козьего молока с другой пищей может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта, что приведет к расстройству стула. Таким образом, лучшим временем для принятия продукта является утро.

Однако пить его вечером не запрещается. Если выпить его после ужина, то это не отразится на здоровье негативным образом, но и польза от продукта будет минимальной. В данном случае молоко будет восприниматься организмом как питательный продукт, но не как источник витаминов и минералов.

Лучше всего употреблять парное молоко, так как в нем содержится наибольшее количество полезных веществ. Если продукт уже был отправлен на хранение, то не рекомендуется пить его слишком холодным или горячим. Низкая температура напитка может негативно отразиться на работе желудочно-кишечного тракта, замедлив его работу.

Горячий продукт также не лучшим образом сказывается на работе внутренних органов. Пить такое молоко опасно, так как существует риск получить ожог желудка и пищевода. А также высокая температура напитка замедляет процесс пищеварения. Оптимальной температурой козьего молока считается 35-38 градусов.

Помимо козьего молока, рекомендуется употреблять кисломолочные напитки на его основе. Прием таких продуктов лучше всего чередовать, а не пытаться сочетать напитки друг с другом. Нежелательно пить козье молоко на ночь, так как это может создать лишнюю нагрузку на желудок.

Однако при определенных заболеваниях напиток, выпитый перед сном, может быть очень полезен. Например, стакан подогретого продукта на ночь уменьшает болевые ощущения в период обострения панкреатита.

С осторожностью следует сочетать козье молоко с лекарственными препаратами. Содержащийся в продукте кальций может препятствовать усвоению некоторых веществ, поэтому лучше всего проконсультироваться по данному вопросу с лечащим врачом.

Считается, что больше всего витаминов и минералов содержится в парном молоке. Чтобы сохранить полезные вещества как можно дольше, парной продукт рекомендуется сразу же охлаждать. Такое представляется возможным только владельцам коз, так как они непосредственно имеют доступ к молоку после дойки животного. Покупая молоко на рынке и в магазине, нельзя проверить, было ли обработано молоко должным образом.

Помимо быстрого охлаждения, продукт нуждается в правильном хранении. Молоко не рекомендуется подвергать воздействию прямых солнечных лучей и длительному контакту с воздухом. В противном случае полезные вещества в продукте начнут разрушаться. Но также не рекомендуется держать продукт в таре из алюминия.

Как было отмечено ранее, в пищу лучше всего употреблять теплое козье молоко. При этом важно уметь правильно довести продукт до нужной температуры, в противном случае можно потерять многие полезные свойства. При термической обработке разрушается белок, а вместе с ним и многие микроэлементы.

Газовую плиту для разогревания лучше не использовать вовсе. Чашку с молоком можно поставить в тару с горячей водой и подержать в ней некоторое время, периодически помешивая. Таким образом, на продукт не будут оказывать воздействие слишком высокие температуры, и он сохранит все свои полезные свойства.

Подробнее о том, как употреблять молоко, вы узнаете из следующего видео.

Польза и вред козьего молока - вопрос, живо интересующий поклонников здорового образа жизни. Продукт часто применяют как альтернативу или замену коровьему молоку, но прежде чем включать его в рацион, нужно узнать обо всех свойствах.

Состав, пищевая ценность и калорийность козьего молока

Пользу козьего молока для организма человека обеспечивает насыщенный состав продукта. В обязательном порядке напиток содержит:

полиненасыщенные жиры;
витамины А, В и D;
витамин РР;
бета-казеин и альбумин;
кальций и фосфор;
магний и натрий;
калий;
молибден.

Что касается пищевой ценности, примерно в равном соотношении в полезном продукте представлены жиры и углеводы - 4,2 г и 4,5 г соответственно. Молоко козы содержит 3 г белков, а основную часть объема занимает вода - около 87 г. Калорийность 100 мл напитка равна 68 ккал - это достаточно низкий показатель.

Чем полезно козье молоко

Если употреблять полезный продукт достаточно часто, то козье молоко:

защитит суставы от развития артроза, остеопороза и других недугов костной системы;
улучшит состояние ногтей, зубов и волос;
позаботится о здоровье кишечника и желудка, устранит метеоризм, снизит уровень кислотности, восстановит нарушенную микрофлору;
окажет помощь при аллергических реакциях и пищевых отравлениях;
облегчит работу печени и поспособствует восстановлению ее функций;
позволит привести в норму показатели веса;
улучшит иммунную сопротивляемость инфекциям.

Свойства молока помогают восстанавливать силы после физических нагрузок, положительно влияют на нервную систему. Будет польза от козьего молока при онкологии - продукт не может выступать единственным средством лечения, но отлично дополнит собой медикаменты и процедуры.

Для женщин

Польза козьего молока для организма женщины состоит в благотворном влиянии продукта на гормональную систему. Употребление молока позволяет проще перенести период месячных или менопаузу, продукт укрепит костные ткани и защитит от бессонницы, лишних стрессов и перепадов настроения.

Еще одна полезное свойство продукта - невысокая калорийность. Пить молоко козы полезно тем женщинам, которые следят за фигурой, поскольку напиток не откладывается в жировую ткань.