Предлагаю достаточно легкий рецепт приготовления филе индейки под сметанным соусом. Такое блюдо придется по вкусу всем вашим гостям, ведь мясо получается невероятно сочным и вкусным.
Описание приготовления:
Итак, вот мои хитрости пригтовления филе индейки под сметанным соусом.
Используйте мясо индейки комнатной температуры, так оно получится более сочным. Если у вас есть лишние 1-2 часа времени, можете замариновать мясо в оливковом масле, специях и чесноке. Несмотря на то, что я рекомендую использовать сметану 15%, вы можете заменить ее на более жирную.
Ингредиенты:
- Филе индейки - 5 Штук
- Сметана - 400 Грамм (15%)
- Смесь перцев - 1 Щепотка
- Лук - 2 Штуки
- Соль - По вкусу
- Оливковое масло - 5 Ст. ложек
- Зелень - 1 Пучок
Количество порций: 1-3
Как приготовить «Филе индейки в сметанном соусе»
1
Филе индейки ополосните и просушите бумажным полотенцем.
2
На разогретую с оливковым маслом сковороду выложите филе индейки, посолите, поперчите и жарьте с двух сторон до готовности.
3
Нарезанную луковицу добавьте на сковороду и жарьте до золотистого цвета.
4
Тщательно посолите и поперчите сметану, перемешайте и добавьте в сковороду к филе.
5
Тушите блюдо на маленьком огне под крышкой в течение 5-10 минут, не забывайте помешивать.
6
Посыпьте готовое блюдо мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию простое и вкусное блюдо - тушеную индейку в сметане. С тех пор как мой муж занялся диетой, индейка в нашей семье стала готовиться довольно часто. Тушеная индейка в сметане - блюдо быстрое и незатейливое, его можно быстро приготовить на завтрак или ужин в качестве подливы к любому гарниру. Мясо получается нежным и очень сочным, вы можете использовать как филе грудки, так и филе бедра.
Подготовить для блюда все ингредиенты по списку.
Филе индейки нарезать средними кусочками.
Измельчить репчатый лук.
Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить в него филе индейки и обжарить до румяной корочки. Следом добавить лук и обжарить его до прозрачности. Помешивать, чтоб лук не пригорел.
Филе индейки посыпать мукой, перемешать, добавить сметану и поперчить. Убавить огонь.
Затем влить стакан горячей воды, тщательно перемешать. Индейку посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить 12-15 минут. За это время индейка станет очень мягкой, а соус загустеет.
Пошаговые рецепты приготовления индейки в сметанном соусе в духовке с овощами, грибами, сыром и сухофруктами
2018-03-06 Екатерина ЛыфарьОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
11 гр.
6 гр.
Углеводов
5 гр.124 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт индейки в сметанном соусе в духовке
Любое мясо становится вкуснее, если запечь его в сметане. Попробуйте приготовить в духовке полезную индейку, чтобы убедиться в этом. Совсем не обязательно покупать целую тушку птицы, можно обойтись голенями или филе. В качестве гарнира используйте картофель, рис или спагетти.
Ингредиенты :
- Голень индейки — 800 г;
- Соевый соус — 10 мл;
- Сметана — 50 мл;
- Картошка — 300 г;
- Горчица — 20 г;
- Специи, перец.
Пошаговый рецепт индейки в сметанном соусе в духовке
Хорошенько промойте голени, выложите их на бумажные полотенца. Сделайте несколько проколов на поверхности мяса, чтобы оно лучше впитывало маринад.
Смешайте сметану с горчицей и соевым соусом. Можно слегка присолить, но это не обязательно. Соус уже содержит в себе достаточное количество соли.
Смажьте каждую голень сметанным маринадом. Посыпьте перцем и специями. Пусть мясо маринуется в течение часа. Если есть время, лучше оставить его в соусе на 6-8 часов, или даже на сутки.
Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180°. Если вы хотите сэкономить время, можно почистить и нарезать несколько картошин. Они станут отличным гарниром, если будут запекаться вместе с индейкой.
Выложите голени в форму, полейте остатками маринада. По краям посудины разложите картофель.
Мясо будет выпекаться 60-90 минут, в зависимости от толщины кусков и мощности духовки. В это время вам нужно будет периодически перемешивать содержимое формы, переворачивать голени, чтобы они лучше прожарились.
Чтобы улучшить вкус индейки, попробуйте ее предварительно замариновать в специях и сметане. Оставьте мясо в маринаде хотя бы на час, и оно станет значительно нежнее. Если говорить о специях, птица прекрасно сочетается с базиликом, орегано и кориандром. Также можно сбрызнуть готовое блюдо лимонным соком.
Вариант 2: Быстрый рецепт индейки в сметанном соусе в духовке
Для быстрого приготовления заранее нарежьте мясо тонкими слайсами. В некоторых супермаркетах можно приобрести уже порезанное филе, это очень удобно. Индейка после запекания получается очень мягкой и сочной, особую пикантность придает расплавленный сыр.
Ингредиенты :
- Филе индейки — 1 кг;
- Сметана — 300 мл;
- Сыр твердый — 200 г;
- 2 луковицы;
- Масло оливковое — 50 мл;
- Соль, смесь перцев.
Как быстро приготовить индейку в сметанном соусе в духовке
Ополосните мясо, вытрите его. Нарежьте ломтиками толщиной 5-7 мм, если вы не успели сделать этого заранее.
Соедините сметану с солью и пряностями на ваш вкус. Залейте полученным маринадом индейку, пусть постоит хотя бы 20 минут в тепле. Посудину лучше накрыть пищевой пленкой, чтобы мясо не обветривалось.
Очистите лук от шелухи. На сковородке разогрейте оливковое масло.
Покрошите лук, обжарьте его до золотистого цвета. Когда он немного остынет, высыпьте его в емкость с индейкой. Включите духовой шкаф на 180°.
Форму для выпекания устелите фольгой. Сверху выложите мясо, полейте остатками сметанного маринада. Накройте вторым кусочком фольги, заверните края.
Выпекайте мясо в течение получаса. Пока оно находится в духовке, нужно натереть сыр.
Снимите верхний слой фольги, посыпьте индейку сыром. Верните в горячую духовку еще на 10 минут. Температуру можно снизить до 120 градусов.
Не обязательно мариновать индейку только в сметане и специях. Вы можете добавить немного оливкового масла, чеснок, розмарин, или даже мед. Обязательно смешайте все компоненты заранее, и только потом заливайте полученным маринадом мясо.
Вариант 3: Индейка в сметанном соусе в духовке с грибочками
Мясо с грибами — беспроигрышное сочетание для праздничных и будничных обедов. Можно использовать лесные грибочки, сушеные или замороженные. В зимнее время можно обойтись обычными шампиньонами или вешенками.
Ингредиенты :
- Индейка (голень или бедро) — 700 г;
- Сыр — 150 г;
- Грибы — 200 г;
- Масло — 30 мл;
- Крупная луковица;
- Сметана — 170 мл.
Пошаговый рецепт
Помойте мясо, удалите кожу и кости, если нужно. Натрите его солью и специями.
Вылейте масло на сковороду. Обжаривайте индейку, пока не появится румяная корочка.
Если вы используете замороженные грибы, разморозьте их. Сушеные грибочки нужно залить кипятком на полчаса, а свежие можно просто помыть и мелко нарезать.
Лук почистите и нарежьте полукольцами. Смешайте его с грибами. В ту же емкость добавьте сметану, чуток соли и специи.
Натрите сыр, высыпьте его в грибную смесь. Духовку разогрейте до 180°.
Выложите пищевую фольгу на сковородку, в которой планируете запекать индейку. Сверху разместите обжаренное мясо, покройте его грибной начинкой со всех сторон. Заверните фольгу.
Отправьте мясо в духовой шкаф на 70 минут. После этого нужно развернуть фольгу, запекать индейку еще 10 минут.
Перед началом готовки лучше вытащить индейку из холодильника. Пусть она полежит час-полтора при комнатной температуре. Благодаря этому птица сохранит больше соком, она получится невероятно нежной.
Вариант 4: Индейка с овощами в сметанном соусе в духовке
Очень вкусной и диетической получается птица, запеченная с овощами. Заодно вы сэкономите время на приготовление гарнира.
Ингредиенты :
- Индейка — 500 г;
- Три помидора;
- Цветная капуста — 200 г;
- Майонез — 60 мл;
- Сметана — 100 мл;
- Мука — 30 г;
- Баклажаны или кабачки — 200 г;
- Луковица;
- Перец болгарский — 100 г.
Как приготовить
Нарежьте мясо индейки. Лучше всего для этого блюда подойдет филе с грудки или бедра. Если на нем остались кости и кожа, аккуратно удалите их.
Смешайте майонез со специями, можно добавить совсем чуть-чуть соли или соевый соус. Не переборщите, иначе блюдо получится пересоленным.
Капусту отварите в кипящей воде 2-3 минуты. Дайте ей остыть, после этого разберите на соцветия. Выложите их в глубокую миску, посыпьте мукой. Хорошенько перемешайте, чтобы она покрыла все кусочки капусты.
Ошпарьте томаты, удалите с них кожицу. Мякоть нарежьте дольками или кубиками, как вам больше нравится.
Если у баклажанов твердая шкурка, избавьтесь от нее. Нарежьте их продолговатыми кусочками, натрите солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
Очистите перчик от семян, с лука снимите шелуху. Мелко порубите эти овощи.
Ополосните баклажаны, чтобы избавиться от остатков соли. Слегка отожмите их.
Обжарьте на сильном огне репчатый лук, затем добавьте к нему индейку. Через несколько минут можно высыпать на сковородку остальные овощи. Протушите их 3-5 минут, не забудьте посолить.
Залейте птицу и овощи сметаной. Когда соус начнет бурлить, можно отправлять сковородку в духовку. Выпекайте мясо при 180° в течение часа.
В зимнее время можно добавлять в блюдо замороженные овощные смеси, которые продаются в любом супермаркете. Для сытности добавьте немного картофеля, фасоль или горошек.
Вариант 5: Индейка в сметанном соусе с изюмом в духовке
Очень оригинальным получается мясо, запеченное с изюмом и корицей. По желанию можно добавлять и другие сухофрукты, к примеру, чернослив или курагу. Это блюдо можно готовить в духовке или тушить на плите.
Ингредиенты :
- Индюшиное филе — 0.6 кг;
- Сметана — 100 мл;
- Изюм — 70 г;
- Корица и мускатный орех — по щепотке;
- Мука — 30 г.
Пошаговый рецепт
Срежьте лишний жир и кожу с филе. Порубите мясо порционными кусками.
На горячую сковороду налейте немного масла. Обжарьте каждый кусочек индейки до золотистой корочки.
Изюм промойте в теплой воде. Муку нужно просеять.
В сковороду или сотейник налейте приблизительно 100 мл кипяченой воды. Выложите туда изюм, пусть проварится пару минут. Затем нужно досыпать муку, перемешать венчиком до однородности.
Залейте изюм сметаной, при необходимости добавьте еще немного теплой воды. Посолите, высыпьте в посудину пряности.
Выложите обжаренное мясо в емкость для выпекания. Залейте его сметанным соусом, отправьте в горячую духовку на 50 минут.
Для маринования индейки идеально подойдет сметана с жирностью 20%. Если есть возможность, используйте свежий домашний продукт. В этом случае блюдо получится особенно вкусным и нежным.
Ароматная, сочная индейка
Простое в приготовлении, ароматное, манящее блюдо из индейки. Сметана обволакивает кусочки птицы так, что рука так и тянется за новой порцией. Очень вкусно!
Состав
На 1 большую форму для запекания (8-10 сытных порций)
- Бедро индейки (филе) – 2 кг;
- Лимон – 1/4 штуки;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Чеснок – 3- долек;
- Базилик, орегано (душица), душистый перец – по 1 щепотке;
- Сметана – 100 г;
- Перец острый чили – 1 стручок;
- Соль;
Масло растительное для смазывания формы
Нежный, ароматный кусочек индейки
Как приготовить филе индейки в сметане
- Филе индейки нарезать на порционные куски; Сбрызнуть мясо лимонным соком. Посолить.
- Нарезать : лук кусочками (крупно), а чеснок и чили – помельче.
- Соединить мясо, лук, чеснок, чили и специи. Перемешать, Добавить сметану и все перемешать
- Запечь : духовку нагреть до 200° С . Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее мясо. Запекать до появления густого мясного аромата (примерно 1,5-2 часа).
Индейка, запеченная с орегано и базиликом в сметане
Индейка – очень нежное, сочное и легкое в приготовлении мясо, оно вкусно даже вареным и несоленым.
Когда жуешь его кусочек, кажется, что с каждым твоим укусом где-то там внутри мяса лопается овальная, нежная капсула, выпуская особенный солоновато-кисловатый сок, гипнотизирующий вкусовые рецепторы и вынуждающий откусить еще и еще.
Сметана, лук, чеснок и пряности поддерживают и усиливают эту волшебную индейкину сочность… Скажу честно, когда попробуешь, остановиться сложно… – это очень вкусная еда!
Формочку ничем не закрывала, сметана при запекании подрумянивается и не дает подсохнуть ни индейке, ни луку.
Если у вас есть время, можно оставить мясо промариноваться на 0,5-1 час, а потом уже дальше готовить блюдо.
Чили добавляет остроты, тепла и летних красок в это блюдо. Хотя перчик и острый, им традиционно лечат гастрит и язву желудка, поэтому бояться тем, кто бережет желудок, не стоит. Это полезный овощ.
В этом смысле опаснее перец, пряность и острота которого – в семенах-горошинках, которые вызревают на деревьях. Оба вида перца вносят в блюдо приятный контраст, однако, если вы сомневаетесь, их вполне можно исключить.
Нет лимона? В этом блюде можно обойтись и без него. Хотя, он придает особенную свежесть и яркость вкусу.
В общем, дорогие хозяйки (и хозяева. Уверена, что и вы, уважаемые мужчины, попробуете этот простой рецепт), желаю вам приятного аппетита!
А если у вас нет сметаны, зато в наличии – помидоры, сыр и майонез… и вам хочется запеченного мяса индейки с овощами по-французски, можно приготовить птичку способом, описанным в рецепте Мяса по-французски . Тоже получится очень вкусная, сочная еда.
А еще можно приготовить
Продуктов, которые не имеют противопоказаний, очень мало и одним из них является мясо индейки. Оно не только считается исключительно диетическим, но и в несколько раз опережает другие разновидности мяса по содержанию полезных и легкоусвояемых организмом микроэлементов.
Блюда из индейки имеют самый нежный и мягкий вкус, а рецептов приготовления этого самого низкокалорийного мяса просто множество
Индейка в сметанном соусе на сковороде
Очень быстро и легко готовится в мягком, вкусном сметанном соусе индейка. Не прилагая много сил и времени, созданное блюдо будет чудесно гармонировать с различными овощными гарнирами и подойдет для тихого семейного ужина или для встречи нежданных гостей.
Мясо промываем и даем стечь излишней воде. Затем нарезаем квадратиками.
Лук следует нарезать четвертинками или полукольцами в зависимости от размера. В сметану всыпать сушеную зелень и хорошо перемешать.
В глубокой сковородке разогреть масло, но не до кипения и поместить нарезанную индейку. Медленно обжарить до появления красивой корочки, посолить, всыпать специи и лук.
Увеличив огонь, довести все продукты на сковородке до золотистого цвета и влить сметану, стакан воды. Всю массу хорошо перемешать, попробовать на соль и дать прокипеть на среднем огне пять минут.
Чудесная и ароматная индейка придаст любому гарниру из овощей или круп насыщенный и питательный вкус. В блюдо позволяется привнести свежую зелень, а вместо воды использовать бульон, но при этом заметно повысится калорийность.
Филе индейки с грибами и в сметане
Грибы отлично сочетаются с различными видами мяса, придавая каждому блюду большую сочность и ароматность. Даже при приготовлении индейки с грибами в мягком сметанном соусе в первый раз просто невозможно ошибиться в выборе данного замечательного и крайне легкого рецепта.
Для создания шедевра понадобятся такие продукты:
- сметана нежирная – 250 г;
- сливочное масло – 20 г;
- яйцо – 1 шт.;
- филе индейки – 0,6 кг;
- грибы (шампиньоны) – 200 г;
- горчица (по желанию) – 30 г;
- вода – 100 мл;
- соль и специи – по 5 г.
На готовку блюда будет затрачено сорок минут. Калорийность ста грамм составит всего около 130 ккал.
Для начала следует произвольно нарезать филе и грибы красивой и удобной формы – индейку квадратиками, а шампиньоны дольками. Масло разогреть на сковородке и обжаривать в нем грибочки и мясо приблизительно пять минут, а затем потушить десять минут под крышкой.
Приготовление соуса необходимо начать с процесса взбивания яйца, в который требуется медленно ввести сметану, соль, специи, горчицу и перемешать.
В обжарку влить сметанный соус и хорошенько перемешать. Потушив пять минут, залить воду, а через десять - попробовать на соль. После процесс тушения можно продлить еще буквально на десять минут, чтобы не потерять всю сочность блюда.
Гарниром к индейке может послужить рис, гречка или овощное пюре. Данный рецепт позволяет преподносить блюдо в горячем и холодном виде, сохраняя естественный и ароматный вкус.
Индейка в сливочном соусе в мультиварке
Учиться готовить вкуснейшие блюда, используя кухонное оборудование, вовсе несложно. Индейка в соусе из сметаны не только получается мягкой и нежной, но и является наиболее простым и легким рецептом в приготовлении ароматного и сытного блюда с помощью мультиварки. Для создания прекрасного кулинарного шедевра будут необходимы такие продукты:
- филе индейки (с грудины) – 750 г;
- лук репчатый – 200 г;
- морковка – 150 г;
- нежирная сметана (10-15%) – 300 г;
- горчица – 1,5 ст. л.;
- оливковое масло – 60 г;
- соль, любимые специи – по 5 г.
Время готовки индейки в данном кухонном приборе составляет один час. Калорийность ста грамм блюда будет равна 145 ккал.
Мясо следует промыть под проточной водой и дать стечь лишней жидкости. Затем порезать малыми кусочками по два сантиметра.
В чаше мультиварки нагреть масло и вложить нарезанное филе, присолив и добавив специи, включить режим «жарка» на двадцать минут.
Пока проходит жарка, нарезать лук полукольцами, а морковку натереть. В отдельной емкости смешать сметану, горчицу, добавить немного соли.
Поверх индейки выложить подготовленные овощи и сметанный соус. Выставить режим «тушение» в мультиварке на полчаса. Если происходит обильное испарение жидкости, лучше добавить немного воды.
Подать можно как отдельное блюдо, присыпав кунжутом и зеленью или с гарниром из картофельного пюре, риса.
Читайте как правильно приготовить . Суп получится наваристей и сытнее, если вы приготовить по нашим рецептам.
Уха по-фински со сливками - пожалуй самое необычное блюдо из рыбы. !
Возьмите на заметку изысканного суфле из печени, запеченного в духовке.
Рецепт индейки под сыром со сметаной в духовке
Блюда, которые готовятся с использованием духового шкафа, позволяют сохранить наибольшее количество полезных микроэлементов, содержащихся в продуктах. Запеченная в духовке индейка станет чудесной и мягкой с ароматной хрустящей корочкой, пропитанной сметанным соусом, под расплавленным сыром. Для приготовления требуется взять:
- мясо индейки (с бедра, грудки) – 1 кг;
- сметана - 2 стакана;
- лук – 200 г;
- сыр твердого сорта – 200 г;
- оливковое масло – 50 г;
- специи по вкусу и смесь перцев – 20 г;
- соль по вкусу.
На процесс подготовки индейки для запекания потребуется сорок минут и такое же время на ее приготовление. Пищевая ценность ста грамм блюда будет равна 170 ккал.
Мясо промыть и обсушить. Нарезать кусочками, но небольшими по четыре-пять сантиметров. Выложить индейку в глубокую посуду, присыпать специями, солью, смесью перцев. Затем влить сметану и хорошо перемешать, чтобы соусом пропитался каждый кусочек мяса. Емкость накрыть пищевой пленкой, чтобы соус не испарялся, а индейка не обветривалась, и поставить в холодное место на полчаса.
В это время порезать полукольцами лук и обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. По истечению отведенного для маринования мяса времени достать емкость с индейкой, всыпать туда обжаренный лук, перемешать. Форму для запекания покрыть фольгой, выложить на нее мясо в ароматном соусе и накрыть сверху, плотно завернув края еще одним слоем фольги.
В разогретой до 180° духовке выпекать тридцать минут, снять верхнее покрытие и присыпать индейку сыром, натертым крупной стружкой. Отправить в духовку еще на десять минут при температуре 120°.
Подавать с гарниром из гречки, присыпав поверх зеленью, или самостоятельным блюдом в прекрасном сочетании со свежими овощами.
Тефтели из индейки
Порадовать близких, особенно детей, которые предпочитают мягкую, сочную и, конечно, вкусную пищу, можно приготовив тефтельки из очень полезного мяса индейки. Сытность и насыщенность блюду придаст сметанный соус. В процессе создания ароматного кулинарного шедевра не потребуется прилагать больших затрат сил – блюдо легкое и быстрое в приготовлении. Понадобятся:
- фарш (из индейки) – 500 г;
- кипяток – ½ стакана;
- сметана (15-20%) – 150 г;
- холодная вода – ¼ стакана;
- кус-кус (крупа) – 60 г;
- постное масло – 20 г;
- специи и соль – по 5 г;
- мускатный орех молотый – 2 г.
На готовку будет затрачено пятьдесят минут. Калорийности ста грамм блюда будет равна 175 ккал.
Кус-кус следует залить кипятком на семь минут приблизительно в пропорции 1 к 2, накрыть крышкой. К фаршу добавить соль, специи. Остудив крупу, всыпать ее к мясной массе (фаршу) и хорошенько перемешать.
Разогреть сковороду с маслом и, формируя небольшие шарики из фарша, обжарить их до образования золотистого цвета с нескольких сторон. Выкладывать получившиеся тефтельки следует в казан равномерными слоями.
Для соуса взять сметану, смешать ее с водой и мускатным орехом, добавить щепотку соли. Полученной смесью залить тефтели из индейки и поставить на средний огонь до закипания, а затем, максимально уменьшив его, тушить блюдо еще двадцать пять минут
Подавать блюдо следует теплым с овощами, картофельным пюре, рисом, зеленью.
Часто возникает вопрос о калорийности блюда из индейки в соусе из сметаны, а также, почему мясо, считающееся диетическим, в процессе приготовления имеет такие высокие показатели пищевой ценности.
Для снижения килокалорий следует использовать нежирную сметану, заменить постное масло оливковым или обжаривать мясо в своем собственном соку. А вот подготовка индейки требует особых хитростей:
- Сильно замороженное мясо следует охлаждать при комнатной температуре для большей сочности и нежности приготовленного блюда;
- Сократить время на мариновании индейки можно следующим способом – сметану смешать с солью, специями и только потом заливать этой смесью мясо;
- Для создания ароматного маринада для мяса индейки прекрасно подойдут следующие ингредиенты – розмарин, соль, чеснок, оливковое масло. При этом списке продуктов процесс маринования занимает два часа.
Индейка полезна и взрослым, и детям, количество рецептов ее приготовления огромное множество, но самый насыщенный, натуральный и сочный вкус мяса передается только в великолепном сочетании с соусами из сметаны.
Загрузка...
